Un cuchillo con la belleza de una katana japonesa que es la máxima expresión de la artesanía de Zanmai.
Acero SPG2 y mango ergonómico de 10 caras y serie de acero SPG2, respaldada por profesionales culinarios de todo el mundo.
El acero en polvo de 3 capas con dureza HRC61 tiene un corte excepcional, y el contraste entre el filo y la hoja es impresionante.
El diseño del mango Revolution incorpora la última tecnología: es el primer mango de 10 caras de la historia y mantiene un equilibrio perfecto.
Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
|
Tamaño del fabricante:
|
23 cm
|
|
Longitud total：
|
390 mm
|
|
Longitud real de la hoja：
|
230mm
|
|
Ancho de la hoja en la base：
|
43 mm
|
|
Grosor del lomo en la base de la hoja：
|
1,9mm
|
|
Peso:
|
183g
|
Estructura de la hoja: tres hojas
Núcleo de la hoja: SPG2
Material lateral de la hoja: acero inoxidable
Acabado de la hoja: difuminado
Forma de la hoja: Kiritsuke
Doble filo
Marca: Zanmai
Serie: Revolution · Red (Rojo)
Mango: Madera reforzada laminada
Virola: níquel
Lugar de producción: Ciudad de Seki, Prefectura de Gifu
