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Una pieza excepcional forjada por Kenji Togashi, artesano de Sakai, con acero Shirogami 1 (Shirogami #1), considerado la cúspide de los aceros para cuchillería.
La serie Suisin Denshō combina el filo extremadamente agudo del Shirogami con la durabilidad de corte del Aogami, garantizando un apoyo absoluto en las duras condiciones de las cocinas profesionales.
Tamaño del fabricante:
21cm
24 cm
Longitud total：
355 mm
390 mm
Longitud de la hoja:
210mm
240mm
Ancho:
51mm
54 mm
Espesor de la hoja:
2,2mm
2,2mm
Peso:
147 g
175 g
· Estructura de la hoja: Honwarikomi (núcleo insertado)
