Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante: |
13,5 cm |
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Longitud total: |
251 mm |
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Longitud útil del filo: |
134 mm |
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Altura de la hoja en la base: |
34 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,91 mm |
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Peso: |
143 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
• Núcleo de la hoja: SG2
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
・Acabado de la hoja: Damasco
・Forma del filo: kiritsuke petty
・Doble filo
・Marca: Enkyu (Saru-kyū)
・Serie: Higurashi
・Mango: madera de raíz de pau ferro (karin burl)
・Virola: acero inoxidable
・Forjador: Toshiaki Saruwatari
・Afilado: Toshiaki Saruwatari
・Lugar de producción: Ciudad de Seki, prefectura de Gifu

