Cuenta
Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado
Cuchillo japonés profesional hecho con acero INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa, junto con una gran resistencia a la corrosión.
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
Es una pieza excepcional que recomendamos a quienes aspiran a convertirse en auténticos profesionales a partir de ahora.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante: |
18 cm |
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Longitud total： |
315 mm |
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Longitud real de la hoja： |
187 mm |
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Ancho de la hoja en la base： |
39mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja： |
2,97mm |
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Peso: |
126 g |
Estructura de la hoja: todo acero
Núcleo de la hoja: 19C27 (acero inoxidable)
Material lateral de la hoja: ninguno
Acabado de la hoja: Espejo plano
Forma de la hoja: Mukimono (corte decorativo)
Filo unilateral para diestros
Marca: Suisin
Serie: Inox Honyaki
Mango: tejo hexagonal semi-redondo
Virola: Cuerno de búfalo
Lugar de producción: Seki, prefectura de Osaka
