Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante: |
17 cm |
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Longitud total: |
320 mm |
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Longitud útil del filo: |
170 mm |
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Altura de la hoja en la base: |
43 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,15 mm |
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Peso: |
130 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
・Acero del núcleo de la hoja: VG10
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
・Acabado de la hoja: martillado
・Forma de la hoja: santoku
・Doble filo
• Marca: Seki Kanetsugu
・Serie: Shiun
• Mango: roble octogonal lacado
・Lugar de producción: Ciudad de Seki, prefectura de Gifu

