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酔心 SUISIN INOX 本焼 和包丁 鎌薄刃 一位六角半丸柄 (210mm)
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酔心 SUISIN INOX 本焼 和包丁 鎌薄刃 一位六角半丸柄 (210mm)
SKU: 1844-21 id 045055
$734.00
税込み。
送料はチェックアウト時に計算されます。

酔心INOX本焼和包丁の特徴

高純度のスウェーデンINOX(ステンレス)鋼を使用し、和食調理師が要求する繊細な切れ味となめらかな使い心地を実現しながら錆への強さを併せ持った本職用和包丁です。

堺の伝統工芸士の手作業により繊細な刃付けがなされるブレイドの硬度はHRC61に設定され、鋭い切れ味と研ぎやすさを追求しています。

これから本流、本格派を目指す方に使って頂きたい逸品です。

サイズ: 21cm
刃渡り: 210mm
全長: 360mm
幅: 50mm
刃の厚み: 4mm
重量: 242g

・刃の構造:一枚鋼

・刃の芯材:スウェーデン鋼(19C27)

・刃の側材:なし

・刃の表層:平鏡面

・刃の形状:鎌形薄刃

・ブランド:酔心

・シリーズ:INOX本焼

・柄:一位六角半丸柄

・口輪:水牛角

・生産地:大阪府堺市

 

サイズ:
210mm
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砥石を使った包丁の研ぎ方と砥石のメンテナンス

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