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Es un cuchillo doméstico que combina el filo del acero Aogami #2 —utilizado también en cuchillos japoneses profesionales— con la facilidad de mantenimiento al estar laminado entre acero inoxidable.
Recomendado para quienes quieren probar cuchillos de acero al carbono o aprender a afilarlos por sí mismos pero se sienten algo inseguros con el mantenimiento.
EspecificacionesAl ser cuchillos elaborados totalmente a mano uno por uno, pueden variar en tamaño, peso y acabado del filo.
Tamaño del fabricante:
165 mm
や：
297mm
Longitud real de la hoja：
165 mm
Ancho de la hoja en la base：
43 mm
Profundidad del lomo en la base de la hoja:
1,9mm
Peso:
173 gramos
・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: Aogami nº2
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
・Acabado de la hoja: Martillado
・Forma de la hoja: Nakiri (cuchillo para verduras)
