Gyuto SAJI TAKESHI R2 Damasco Ironwood (180-240 mm)

Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.

Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.

Sin perder la tradición, pero sin estar atado a ella, incorpora un diseño de hoja con estilo occidental y cuchillos deportivos. Además, domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio. Los cuchillos que emplean damasco de colores son especialmente famosos y populares por la belleza de su aspecto y como obras del autor.

Cuchillo fabricado con R2, el mejor acero en polvo de alta velocidad.

El acabado en diamante resalta el patrón laminado del R2. Modelo de lujo con caja de madera. Además, es resistente tanto a la corrosión como al desgaste, y ofrece un rendimiento óptimo frente a impactos externos.

Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

Estructura de la hoja: tres capas

Núcleo de la hoja: R2

Material lateral de la hoja: acero inoxidable (Damasco)

Acabado de la hoja: Damasco ennegrecido

Forma de la hoja: Gyuto

Doble filo

Marca: Takeshi Saji

Serie: Acabado negro

Mango: Ironwood

Virola: Níquel

Forjador: Takeshi Saji

Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui