TAKEDA Bitchu forjado a mano Gyuto (pequeño) acero Hitachi Aogami Super (210mm)

La fábrica de cuchillos Takeda se encuentra en Niimi, región de Chugoku Sanchi, cuna del antiguo método de fabricación de acero "Tatara".

Además de suministrar hoces y hachas para trabajos forestales a organismos públicos, utiliza la técnica tradicional de forja artesanal.

Produce cuchillos y navajas de estilo japonés, con un acabado extremadamente delgado gracias a una técnica sobresaliente y un afilado único.

Estos cuchillos son especialmente conocidos por su excelente capacidad de corte.

Además, para mantener ese excelente filo, incluso en hogares sin experiencia profesional es fácil de afilar.

La "piedra de afilar manual" especialmente diseñada se ha convertido en un producto de éxito.

Actualmente, la tercera generación, Matsumizu Takeda, ha heredado la técnica. Produce herramientas de corte de alta calidad que fusionan tradición y racionalidad.

Con una legión de fans entusiastas en todo el mundo

¿Qué es el acero Aogami Super?

Fusión al vacío, acero de alto carbono y baja impureza aleado con vanadio. El mejor acero al carbono fabricado por la planta Yasugi de Hitachi Metals.

Alma de acero inoxidable, mango de contrachapado de arce

Todos los cuchillos Takeda llevan la espiga en acero inoxidable, lo que evita la corrosión.

El mango es de resistente arce, con forma octogonal para un agarre cómodo.

Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

・Estructura de la hoja: tres capas

・Núcleo de la hoja: Aogami Super

・Material lateral de la hoja: acero inoxidable 

・Acabado de la hoja: kuro-uchi (forjado negro)

・Forma de la hoja: Gyuto

· Doble filo

・Marca: Takeda Hamono

・Mango: Mango octogonal de arce

・Virola: Contrachapado comprimido

・Forjador: Matsumizu Takeda

・Lugar de producción: Niimi, Prefectura de Okayama

【Avisos importantes】

Como el núcleo es acero al carbono, que es fácil de afilar pero también propenso a la oxidación, asegúrese de secar bien después de su uso y guárdelo en un lugar seco. Si no va a usarlo durante mucho tiempo, se recomienda aplicar aceite y envolverlo en papel de periódico.

・Para evitar mellas o daños en la hoja, no utilice el cuchillo con alimentos congelados, huesos u otros ingredientes duros ni para otros usos distintos a los alimentarios. Utilice una tabla de cortar de madera, resina o plástico.

Tenga cuidado, ya que calentar o enfriar bruscamente el cuchillo puede alterar las propiedades del acero.

・Al ser completamente hechos a mano, cada pieza es diferente. No coinciden exactamente con el producto de la imagen.