Cuchillo del artesano Yuta Katayama, quien ha perfeccionado su técnica en la ciudad de Echizen, prefectura de Fukui, famosa por la producción de cuchillería, y realiza desde piezas tradicionales hasta diseños únicos.
El "Chogenbo" tiene el porte de un cuchillo de cocina para exteriores. Mantiene la silueta del santoku pero incorpora un mango tridimensional propio de los cuchillos personalizados, con mango slab.
Es un modelo robusto equipado con una extremadamente resistente resina laminada de vidrio y epoxi G10, capaz de soportar las duras condiciones del aire libre.
Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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13cm
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Longitud total：
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245mm
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Longitud real de la hoja：
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130mm
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Ancho de la hoja en la base：
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40mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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3mm
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Peso:
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217g
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Estructura de la hoja: tres capas
Núcleo de la hoja: VG10
Capa lateral de la hoja: Acero inoxidable (Damasco)
Acabado de la hoja: Damasco
Forma de la hoja: Cuchillo de funda (sheath knife)
Doble filo
Marca: Katayama Yuta
Mango: G10
Anillo de refuerzo: Acero inoxidable
Forjador: Yuta Katayama
Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
