Cuenta
Se escribe «刃の道» y se lee «HADO». En Japón, el concepto de «道» (camino) aparece en el sadō, kadō, budō, etc., y expresa la actitud de avanzar con paso firme.
Significa avanzar paso a paso con firmeza hacia la cima suprema. Bajo el concepto de la “alma de la artesanía”, artesanos y
sin olvidar el orgullo como artesanos, desarrollan productos que “avanzan con paso firme por el camino de la hoja”.
Se utiliza como acero de filo el Shirogami nº1, famoso por su dificultad de forja, que solo un puñado de herreros de gran destreza puede trabajar, y que a cambio ofrece un filo supremo.
La hoja, forjada y templada por el maestro artesano tradicional de Sakai, Yoshikazu Tanaka, es perfilada y afilada por el maestro afilador Tadataka Maruyama.
La serie «Junpaku» utiliza como núcleo acero Shiroichi, envuelto en hierro suave de acero inoxidable, logrando no solo un filo extremadamente agudo,
También se ha logrado una gran facilidad de mantenimiento. Equipado con un mango japonés de magnolia octogonal con virola tradicional de cuerno de búfalo, es un modelo que encarna la esencia del cuchillo japonés de doble filo.
Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante: |
18 cm |
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Longitud total: |
318 mm |
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Longitud útil del filo: |
168 mm |
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Altura de la hoja en la base: |
46 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,93 mm |
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Peso: |
141 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
• Núcleo de la hoja: Shirogami 1
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
・Acabado de la hoja: kasumi
・Forma de la hoja: santoku
・Doble filo
・Marca: Hado
・Serie: Junpaku (Blanco puro)
・Mango: magnolia octogonal
・Virola: cuerno de búfalo
・Forjador: Giichi Tanaka
・Lugar de producción: Ciudad de Sakai, prefectura de Osaka
