刃道 HADO 純白 白紙一号 ステン割込 水牛八角柄 牛刀 (210/240mm)

高い技術を持つ一握りの鍛冶職人のみが扱えるという制作難度と、それと引き換えに至高の切れ味を誇る白一鋼を刃金に使用。

堺の伝統工芸士「田中 義一」氏が鍛造・焼入れする刀身を刃付師「丸山 忠孝」氏が削り出す。

「純白（じゅんぱく）」シリーズは白一鋼の芯材に、それを包む皮鉄を軟ステンレスとすることで鋭い切れ味のみならず

メンテナンス性をも獲得。伝統的な水牛口輪の朴八角柄が備わり、和式両刃包丁の粋を体現するモデルです。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：三枚割り込み

・刃の芯材：白紙一号

・刃の側材：ステンレス

・刃の仕上げ：霞砥

・刃の形状：牛刀

・両刃

・ブランド：刃道

・シリーズ：純白

・柄：朴八角柄

・口輪：水牛

・生産地：大阪府堺市