水野鍛錬所 MIZUNO TANRENJO 源昭忠 本鍛錬青鋼 牛刀 朴八角柄 (240mm)

明治5年から続く日本刀・料理用包丁を鍛える工房「水野鍛錬所」

本鍛錬青鋼は源昭忠包丁の中核を成し、滑らかに永切れするプロが好む青鋼を刃金に使用したシリーズ。

素材の味を引き出す職人の現場から、本格的な包丁を家庭でも求めるこだわりの方まで万人におすすめする包丁です。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：割込み

・刃の芯材：青紙二号

・刃の側材：軟鉄

・刃の仕上げ：ぼかし

・刃の形状：牛刀

・両刃

・ブランド：水野鍛錬所

・シリーズ：源昭忠

・柄：朴八角柄

・口輪：水牛角

・生産地：大阪府堺市