酔心 SUISIN 青紙二号 鎌形薄刃 (210/240mm)

和包丁の中でも妥協の許されない薄刃包丁において、酔心の薄刃はその精度、砥ぎやすさ共に上級の仕上がり。

刃金に青紙鋼を使用する事により、プロの現場で必要な永切れ性も持たせています。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：二枚合わせ

・刃の芯材：青紙二号

・刃の側材：軟鉄

・刃の仕上げ：霞

・刃の形状:　薄刃

・片刃右利き

・ブランド：酔心

・シリーズ：青二鋼

・柄：朴八角柄

・口輪：水牛角

・生産地：大阪府堺市