Boutique MIURA Cutlerie Kyoto
Rencontrez, à Higashiyama à Kyoto, une pièce d’exception pour la vie : « Boutique Miura Hamono Kyoto »
Le magasin spécialisé en coutellerie « Miura Hamono Kyoto » se trouve le long de la rue Higashioji, au cœur du quartier historique de Higashiyama à Kyoto.
Son emplacement est très facile à trouver : juste en diagonale sur la gauche en sortant du torii est du sanctuaire Yasui Konpiragu, célèbre lieu de prière pour « couper les mauvaises relations et nouer les bonnes ». L’arrêt de bus municipal « Higashiyama Yasui » est à quelques pas seulement. Dans les environs immédiats se concentrent des sites emblématiques de Kyoto, tels que le temple Kiyomizu-dera, le sanctuaire Yasaka, la rue Hanamikoji à Gion, le temple Kodai-ji ou encore la pagode de Yasaka, ce qui en fait un lieu idéal où passer facilement entre deux visites touristiques.
Comme notre magasin principal de Nagoya, notre plus grande force est de proposer l’une des sélections les plus riches du pays. Nous traitons de nombreuses pièces d’exception difficiles à obtenir, comme les lames Takeda, Ryusen, Kagekiyo, Hado, Nito, Kisuke, Miyazaki Kajiya, Tadokoro Hamono, Enkyu, Fujiwara Teruyasu, Saji Takeshi, Kottetsu, Zanmai, et bien d’autres. Nous couvrons également un large éventail de couteaux de grands fabricants pour un usage domestique quotidien, tels que Tojiro, Seki Magoroku ou Nagomi, ainsi que des couteaux professionnels de haut niveau plébiscités par les chefs de cuisine japonais, occidentaux et chinois : Suisin, Masamoto, Sakai Takayuki, Sakai Kikumori, Misono, Glestain, Masahiro, Sugimoto, etc. Selon l’usage, nous proposons aussi bien des couteaux japonais traditionnels – yanagiba, deba, usuba, couteaux à hamo, à anguille, etc. – que des couteaux occidentaux – gyuto, sujihiki, désosseurs, garasuki, boning, petty, couteaux à éplucher, etc. – afin de répondre aux exigences de tous, des particuliers aux cuisiniers les plus pointilleux.
En outre, notre collection de couteaux de poche et de couteaux customisés se distingue également par sa richesse. Vous trouverez aussi bien les classiques Higonokami que les couteaux Moki, M-Custa, ainsi que des marques américaines comme Benchmade ou Leatherman, sans oublier les œuvres précieuses de jeunes couteliers japonais, régulièrement renouvelées. Vous pourrez découvrir des pièces qui raviront les collectionneurs, notamment celles de Riki Hagino (Asurah Knives), figure très en vue du monde du couteau custom, de Thor (Prometheus), qui forge avec élégance aussi bien des couteaux à lame fixe que des accessoires, voire des couteaux à steak et des fourchettes, de Mamoru Igarashi, alias « Zero Kaji », créateur de pièces alliant éléments tactiques et rêve masculin, ou encore de Sara Mouri (Pagos Craft), qui, dans les montagnes du Nagano, marie forge occidentale et techniques de fabrication du sabre japonais pour produire des œuvres à la fois pratiques et contemplatives. Vous y trouverez également les créations de Kenji Okajima (Arts & Fusion Knives), plusieurs fois primé lors de salons du couteau, qui fusionne gravure, ornements dignes de la joaillerie et matériaux choisis pour donner naissance à un univers unique.
De plus, nous ne faisons aucun compromis sur l’assortiment d’outils de maintenance et d’ustensiles de cuisine permettant d’exploiter au maximum les performances des lames. Pour les pierres à aiguiser, nous proposons la série Kuromaku et Rockstar de Shapton, les séries Super Cerax et Goken Shin de Naniwa, Kitayama, Arashiyama, ainsi que les pierres diamantées Atoma. En particulier, la pierre à aiguiser diamantée pour couteaux « Kōtei » de la société FSK, que seule la Coutellerie Miura est autorisée à vendre, est un produit extrêmement prisé à la production limitée, disponible uniquement sur réservation préalable. Bien entendu, nous offrons également une gamme complète d’accessoires tels que pierres de surfaçage et supports de pierre. Pour les articles de cuisine périphériques, nous avons soigneusement sélectionné uniquement des produits de haute qualité : rouleaux à couteaux et étuis, planches à découper en caoutchouc Hasegawa et Parker Asahi, planches en ginkgo WOODPECKER, boîtes à katsuobushi pour la découpe de bonite séchée, éplucheurs, etc.
Pour les ciseaux également, nous proposons un large choix allant de divers ciseaux de cuisine aux ciseaux pour ikebana, bonsaï, taille, ciseaux à tissu (ciseaux de tailleur), ciseaux à fil, jusqu’aux petits couteaux d’artisanat, en acier traditionnel (hagane) comme en inox faciles d’entretien.
Depuis l’Antiquité au Japon, les lames sont considérées comme des objets extrêmement fastes, qui « tranchent les malheurs et ouvrent l’avenir ». Pour votre voyage à Kyoto, venez donc acheter chez Miura Hamono Kyoto un couteau de « prière » qui enrichira votre vie. Pour tout achat de plus de 10 000 yens, nous offrons la livraison gratuite partout au Japon, ce qui vous permet de rentrer chez vous les mains libres depuis votre lieu de séjour. Toute notre équipe se réjouit à l’idée de vous faire rencontrer une pièce d’exception qui vous accompagnera toute votre vie.
Heures d'ouverture : 10h00 à 19h00