武田刃物TAKEDA　備中手打ち鍛冶　舟行　日立青紙スーパー鋼（150～180mm）

武田の包丁は古式製鉄「たたら」のふるさと中国山地・新見で、手打鍛冶の伝統技術を土台に金属工学の理論を加え、一本一本精魂込めて鍛えあげられる。「切れ味」と「耐久性」を兼ね備えた武田の包丁は世界中にファンを持ち、常に入荷待ち。手軽に研げる手持ち砥石とセットでのご購入がおすすめ！

青紙スーパー鋼とは

真空溶解、パナジューム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。

ステンレスの中子、柄は高級紫檀

武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。

柄は丈夫な紫檀を使用し握りやすい八角です。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：三枚合わせ

・刃の芯材：青紙スーパー

・刃の側材：ステンレス 

・刃の仕上：黒打

・刃の形状：舟行

・両刃

・ブランド：武田刃物

・柄：メープル八角柄

・口輪：圧縮合板

・鍛治：武田松水

・生産地：岡山県新見市