藤原照康刃物工芸のエントリーモデル「和式なしじ」シリーズ。
鋼材には非常に多くの炭素を含有する高炭素鋼白一鋼を使用し、熟練の職人技術でもって
鍛造・焼入れが行われることにより優れた性能を発揮します。
また、この高性能な鋼をステンレスに挟む事によりメンテナンス性にも優れるためプロの方だけでなく
包丁にこだわる一般の家庭用としてもおすすめです。
仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。
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メーカーサイズ：
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18cm
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21cm
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全長：
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mｍ
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355mm
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実際の刃渡り：
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ｍｍ
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210mm
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刃元の刃幅：
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ｍｍ
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51mm
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刃元の峰の厚み：
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mm
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3mm
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重量：
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g
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142g
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・刃の構造：三枚割り込み
・刃の芯材：白紙一号
・刃の側材：ステンレス
・刃の仕上げ：梨地
・刃の形状：三徳
・両刃
・ブランド：藤原 照康
・柄：朴栗型柄
・口輪：水牛
・鍛治：藤原 照康
・生産地：東京都
