Pinos para enguia / Shinkeijime 5
O 'Meuchi' é usado para limpar enguias, hamo e outros peixes.
É uma ferramenta usada para fixar peixes, perfurando a cabeça ou acima dos olhos para facilitar o processamento.
O "shinkeijime" consiste em perfurar e destruir o nervo do peixe após abatê-lo.
Utilizado para manter a máxima frescura.

