Pourquoi les couteaux les plus vendus en ligne et en boutique sont-ils si différents ?

Jusqu'ici, nous avons abordé de nombreux critères à prendre en compte pour choisir un couteau de cuisine.

L'utilisation, la forme, la taille, l'acier et le prix.

Nous avons déjà parlé de beaucoup de choses, mais lorsqu'on regarde les couteaux que nos clients choisissent réellement, on remarque quelque chose d'assez intéressant.

Chez Miura Hamono, nous avons

des couteaux qui se vendent extrêmement bien en ligne et
des couteaux qui se vendent extrêmement bien dans nos boutiques physiques.

Logiquement, on pourrait penser qu'un bon couteau devrait aussi bien se vendre partout.

Pourtant, dans la réalité, les résultats sont très différents.

L'un de nos grands succès en ligne est le

Kagekiyo Aogami n° 1 Damas plaqué inox.

À l'inverse, l'un de nos modèles les plus populaires en boutique est le

Miura SG2 Arare avec manche octogonal en ébène et turquoise.

EN LIGNE

Kagekiyo Aogami n° 1
Damas plaqué inox

EN BOUTIQUE

Miura SG2 Arare
Manche octogonal en ébène et turquoise

Ces deux couteaux sont pourtant radicalement différents.

• L'acier est différent.
• La finition est différente.
• Le fabricant est différent.
• La gamme de prix est différente.
• Les tailles proposées sont également différentes.

Presque tout les distingue.

Alors, pourquoi les clients choisissent-ils des couteaux aussi différents en ligne et en boutique, alors qu'ils achètent dans les deux cas chez Miura Hamono ?

C'est ce que j'aimerais explorer aujourd'hui en comparant ces deux couteaux.

Je vais être franc.

Entre collègues, il nous arrive de parler de certains couteaux qui se vendent particulièrement bien en ligne comme de

« couteaux qui se vendent tout seuls ».

Bien entendu, cela ne signifie pas qu'ils se vendent littéralement sans que nous ayons rien à faire.

Nous devons toujours créer les fiches produits, prendre les photos et gérer les stocks.

Si nous n'avions vraiment rien à faire, cela nous arrangerait bien aussi.

Quand je dis qu'un couteau « se vend tout seul », je veux parler d'

C'est dans ce sens que j'utilise cette expression.

Et je pense que le Kagekiyo Aogami n° 1 Damas plaqué inox en est un excellent exemple.

La marque Kagekiyo elle-même est déjà bien connue dans les communautés internationales de passionnés de couteaux japonais.

Ajoutons à cela le forgeron, l'affûteur, la marque, l'acier, la finition et le manche.

Quel que soit l'aspect que l'on examine, on retrouve des caractéristiques immédiatement reconnaissables et attrayantes pour ceux qui connaissent bien les couteaux japonais.

Bien sûr, savoir s'il faut croire sur parole toutes les opinions et réputations qui circulent sur Internet est une autre question.

Mais lorsqu'on se contente d'examiner les caractéristiques sur le papier,

c'est un couteau auquel il est franchement difficile de trouver des défauts.

Du moins, c'est ce que je pense.

• D'excellentes performances de coupe.
• Une bonne tenue du tranchant.
• Un acier Aogami n° 1.
• Un plaquage inox qui permet de réduire dans une certaine mesure les contraintes d'entretien.
• Une finition élégante et remarquable.
• Des artisans qui jouissent d'une excellente réputation.

Autrement dit, c'est un couteau qui possède d'excellentes qualités dans l'ensemble.

Bien sûr, il existe des couteaux encore plus chers, comme les honyaki.

Si l'on se concentre sur une seule caractéristique et qu'on la pousse à l'extrême, il existe certainement des couteaux que je considère comme supérieurs au Kagekiyo.

Et si l'on prend également en compte la rareté d'une pièce ou sa valeur artisanale et artistique, il existe tout un univers qui va encore bien au-delà.

Cependant,

si l'on considère les qualités globales d'un couteau de cuisine,

je ne pense pas que le Kagekiyo soit facile à surpasser.

Et surtout, toutes ces qualités sont particulièrement faciles à percevoir en ligne.

Alors, qu'en est-il de l'Arare ?

Le Miura SG2 Arare avec manche octogonal en ébène et turquoise.

Si l'on se contente de comparer les caractéristiques techniques, je ne pense pas qu'il ait quoi que ce soit à envier au Kagekiyo.

• Un acier SG2.
• Un acier inoxydable, donc plus résistant à la corrosion.
• Une finition martelée Arare caractéristique.
• Un manche octogonal en ébène et turquoise.
• Une large gamme de tailles.

Le fabricant est également une entreprise bien connue des amateurs de couteaux japonais.

La géométrie de la lame et son affûtage sont particulièrement pensés pour offrir d'excellentes performances de coupe.

Et si l'on tient également compte du prix, c'est une gamme que nous apprécions énormément nous-mêmes.

C'est pourquoi nous la recommandons activement à nos clients en boutique.

Pourtant, en ligne, elle ne rencontre pas le même succès que le Kagekiyo.

Pourquoi ?

Pour le dire franchement,

je pense que c'est parce qu'à première vue, rien ne semble particulièrement exceptionnel.

Cela ne veut pas dire que ses performances sont médiocres.

Bien au contraire.

Lorsqu'on examine chacune de ses caractéristiques individuellement, elles sont vraiment très bonnes.

Mais chacune de ces qualités, prise séparément, n'a tout simplement pas le même impact sur Internet que celles associées au Kagekiyo.

Je pense que c'est l'une des principales raisons de cette différence.

Et c'est là que les choses deviennent intéressantes.

Dans le cas du Kagekiyo, les informations présentes sur la fiche produit sont déjà convaincantes en elles-mêmes.

À l'inverse, même si nous considérons nous-mêmes l'Arare comme un excellent couteau, ses qualités ne semblent pas se transmettre de la même manière.

Autrement dit,

Voilà ce que cela semble nous montrer.

Alors, qu'est-ce qui fait la différence ?

Plus j'y réfléchis, moins j'ai l'impression qu'il s'agit simplement d'une question de notoriété de la marque.

Lorsque nous regardons des couteaux de cuisine en ligne, interprétons-nous vraiment tous les informations présentées de la même manière ?

C'est une question que j'aimerais approfondir un peu plus dans le prochain article.