Sakai Kikumori SAKAI KIKUMORI Betsuuchi, large couteau à anguille, Aogami n°2, Osaka-zaki, pour gaucher (65 mm)

Couteau spécial pour la préparation de l’anguille, appelé Unagisaki.

Ce sont tous des couteaux pour la même utilisation, mais leur forme varie selon les régions.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : double couche

・Acier central de la lame : acier bleu n°2

・Acier extérieur de la lame : fer doux

・Finition de la lame : Kuro-uchi (martelée noire)

• Forme de la lame : Unagi-saki Osaka

• Lame simple biseau pour gaucher

• Marque : Sakai Kikumori

• Série : Betsuuchi

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka