Depuis 1872, Mizuno Tanrenjo forge sabres japonais et couteaux de cuisine.
L'acier bleu forgé à la main est le cœur des couteaux Minamoto Akihisa, une série appréciée des professionnels pour sa coupe douce et durable.
Un couteau recommandé à tous, des professionnels qui savent sublimer les saveurs jusqu’aux amateurs exigeants souhaitant un véritable couteau à la maison.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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24 cm
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Longueur totale :
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380 mm
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Longueur réelle de la lame :
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240 mm
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Largeur de la lame à la base :
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48 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2,8 mm
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Poids :
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174 g
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・Structure de la lame : insertion
・Acier central de la lame : acier bleu n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
• Finition de la lame : Brossée
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Mizuno Tanrenjo
• Série : Gen Akichu
・Manche : magnolia octogonal
• Bague : corne de buffle
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
