Yanagiba Aogami No. 2 SUISIN Honkasumi (240-300mm)

O Hitachi Yasuki Aogami No. 2 (aço Ao-ni) possui moléculas finas que lhe conferem um fio de corte suave, mas também contém tungstênio e cromo, o que lhe confere excelente tenacidade (durabilidade) e permite que mantenha seu fio de corte afiado por muito tempo após a afiação.

Esta faca é forjada  em baixas temperaturas a partir de aço azul, sendo uma faca profissional de alta qualidade, recomendada para chefs que cortam grandes quantidades de sashimi por dia e para aqueles que desejam um fio suave, pois mantém o fio afiado por muito tempo.

Especificações: Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.

・Estrutura da lâmina: Dois aços

・Material do núcleo da lâmina: Aogami No. 2

・Material da lâmina: ferro macio

Acabamento da lâmina: Kasumi

・Formato da lâmina: Yanagiba

・Fio do lado direito para desto

・Marca: Suishin

・Série: Aogami No. 2

・Padrão: Padrão octogonal de magnólia

・Guarda: Chifre de búfalo

・Área de produção: Cidade de Sakai, Prefeitura de Osaka