A marca de facas "Suishin" da Knife System Ltda. preza pela fabricação dedicada e personalizada de cada faca.
O conceito: 'Para o fabricante, uma faca entre centenas; para o cliente, uma faca insubstituível.'
Pensando assim, trabalhamos diariamente com os artesãos para fabricar facas com dedicação.
Uma característica comum a todas as facas Suisin, produzidas com grande cuidado, é o foco principal no usuário.
Facilidade e usabilidade impressionantes ao afiar. Um produto delicado que não poderia ser obtido apenas com teoria ou dados de testes.
É um elemento que nasce justamente por isso, e desde o fio de corte até o pós-venda, está em um nível extremamente elevado.
O Suisin Shiro Ni-gō possui pouquíssimas impurezas que prejudicam o corte, proporcionando o fio afiado e puro característico do aço carbono.
Aço Hitachi Yasugi Shirogami Nº2 (Shiro-ni) forjado a baixa temperatura e moldado a fogo, é a faca mais usada por profissionais, acessível, com grande variedade e que satisfaz tanto iniciantes quanto chefs experientes.
Especificações Como cada faca é feita à mão, podem haver variações no tamanho, peso ou acabamento da lâmina.
|
Tamanho do fabricante:
|
45cm
|
54cm
|
|
Comprimento total:
|
750mm
|
880mm
|
|
Comprimento real da lâmina:
|
450mm
|
540mm
|
|
Largura da lâmina na base:
|
38mm
|
40mm
|
|
Espessura do dorso na base da lâmina:
|
5,2mm
|
5,7mm
|
|
Peso:
|
569g
|
720g
|
• Estrutura da lâmina: Duas camadas
Núcleo da lâmina: Aço Branco nº 3
• Lado da lâmina: ferro macio
• Acabamento da lâmina: Kasumi
• Formato da lâmina: Maguro-kiri (para cortar atum)
・Afiada apenas de um lado para destros
・Marca: Suisin
• Série: Aço Yasugi
• Cabo: Pau de magnólia octogonal
• Argola: Chifre de búfalo
・Local de produção: Sakai, província de Osaka
