Yuta Katayama VG10 Damas nickel Finition patinée Sujihiki Manche octogonal en orme (240/270 mm)

Couteau de l’artisan Katayama Yuta, qui a acquis son expérience à Echizen, Fukui, région réputée pour la coutellerie, et réalise aussi bien des modèles traditionnels que des designs uniques.

Le noyau de la lame forgée est en VG10, un acier de coutellerie de prestige, et le revêtement extérieur utilise un damas à base de nickel qui fait ressortir la beauté du motif.

Grâce à une lame hamaguri tranchante et une finition texturée anti-corrosion, ce couteau allie excellente pénétration, séparation nette et beauté visuelle.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

• Âme de la lame : VG-10

・Flancs de la lame : acier inoxydable (Damas)

• Finition de la lame : damas au nickel

・Forme de la lame : sujihiki (couteau à trancher)

・Double tranchant

• Marque : Katayama Uchihamono

• Manche : manche octogonal en orme

• Bague : contreplaqué compressé

・Forgeron : Yuta Katayama

・Lieu de production : Echizen, préfecture de Fukui