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Collections ²¹¹

Discover our curated collection of products.

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Acier Aogami n°1 ⁷⁸

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Acier Aogami n°2 ¹⁸⁸

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Acier Gin-3 ¹⁹²

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Aogami Super ¹⁵⁵

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Articles de pêche ⁵

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Couteau à anguille ²⁴

La méthode de découpe de l’anguille varie selon les régions, ce qui influe également sur la forme du couteau utilisé.Il existe une variété de modèles : type Nagoya, Edo, Kyoto, Osaka, etc.

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Couteau à désosser ⁶²

Ce couteau est principalement indiqué pour la découpe de viandes avec os, comme la volaille.Nous proposons des modèles à simple et double tranchant. Il est donc recommandé de vérifier les caractéristiques du produit lors de l'achat.

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Couteau à nouilles ⁷

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Deba pour filetage de poisson ⁷

Ce couteau présente une lame plus fine et étroite que les Deba classiques, ce qui permet une découpe plus précise, sans résistance.La plupart de nos modèles sont à simple tranchant.

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Finition martelée Hammered Finish ³⁷¹

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Finition miroir Mirror finish ⁹⁷

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Finition noire Black Finish ³⁶⁶

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Fourreaux / Sacs / T-shirts ¹⁵¹

Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un fourreau ou un rouleau à couteaux pour transporter vos couteaux en toute sécurité ?Nous proposons également des articles exclusifs tels que des T-shirts estampillés de nos marques phares.

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En plus d'être hygiénique grâce à leur manche en aluminium, les couteaux de Seki Kanetsugu sont dotés d'une lame en acier inoxydable, ce qui rend leur entretien très facile.

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Kurosaki Makoto ¹²

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Kyouhei Shindo (進藤恭平) ⁴

Kyouhei Shindo, propriétaire de la forge Kyouhei, s’est passionné dès l’enfance pour l’artisanat. Il a ensuite poursuivi sur cette voie pendant ses études universitaires. Animé par le désir de faire de sa passion son métier, il rêvait de devenir forgeron depuis longtemps.C'est donc tout naturellement qu'il s'est tourné vers la préfecture de Kōchi, où de nombreux forgerons cherchent à trouver et exprimer leur propre style.Il a d’abord consacré ses week-ends à l’apprentissage, puis a ouvert la forge Kyouhei en 2019, devenant indépendant.En 2020, il a enfin réalisé son rêve en construisant sa propre usine, où il fabrique désormais quotidiennement une grande variété de couteaux et autres outils tranchants.Désormais établi dans la ville de Kami (préfecture de Kôchi), l intervient également en tant qu'assistant formateur à l’école de forge de l’Union des couteliers de Tosa.

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Sous le nom d'emprunt Kisu, le forgeron Shunsuke Manaka perpétue le savoir-faire de de la coutellerie Manaka où chaque couteau est forgé à la main depuis cinq génerations.Ils ont établi une position solide grâce à la transmission des techniques traditionnelles japonaises ainsi qu'à de la recherche propre et sa mise en apllication. La gamme de la coutellerie Manaka inclut des lames faites des traditionnels aciers blancs et bleus, mais aussi d'acier inoxydable et d'acier rapide en poudre.Ils maîtrisent également le traitement thermique des nouveaux aciers à outils hautes performances d’origine étrangère.Sa maîtrise exceptionnelle s'illustre dans la finition et le tranchant acéré de ses couteaux qui font sa marque de fabrique.

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Pince à arêtes – Écailleur à poisson ¹⁰

La pince à désarêter et grattoir à écailles sont des outils indispensables pour les amateurs de pêche.Les outils varient en fonction de la taille du poisson à désarêter ou à écailler. En conséquence, veuillez prendre ce paramètre en compte lors de l'achat.

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Rabot (kanna) ³

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Rabot à katsuobushi – Boîte à katsuobushi ⁷

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Sekimagoroku ²⁷

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Suishin ¹⁴⁷

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Takamura Hamono ²

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達磨刃物 DARUMA HAMONO ⁹

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関の刃物 SEKI PRODUCTS ⁴¹⁰

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関想磨 SEKI SOUMA ⁷

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鞘・ナイフバッグ SAYAS & KNIFE BAGS ¹²⁷

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響十 KYOTO ⁴

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高田ノハモノ TAKADA NO HAMONO ⁹

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