Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant : |
17 cm |
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Longueur totale : |
320 mm |
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Longueur réelle de la lame : |
170 mm |
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Largeur de la lame à la base : |
43 mm |
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Épaisseur du dos à la base : |
2,15 mm |
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Poids : |
130g |
・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
• Âme de la lame : VG10
・Acier extérieur de la lame : inox
・Finition de la lame : martelée
・Forme de la lame : Santoku
・Double tranchant
• Marque : Seki Kanetsugu
• Série : Shiun (Nuage pourpre)
• Manche : chêne octogonal laqué urushi
・Lieu de production : Seki, préfecture de Gifu

