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SAKAITAKAYUKI Sakai Takayuki – Wa-Santoku VG10, finition nashiji, manche octogonal monobloc en ébène (170 mm)
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MIURA Miura Fubuki – Santoku SG2, martelé, manche en bois de fer / kaisei (170 mm)
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Suisin INOX PREMIUM, couteau à trancher, manche en micarta rouge/noir (240/270 mm).
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Kagekiyo KAGEKIYO inox manche octogonal en noyer, couteau à pain (240mm)
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SEKI MAGOROKU,Santoku, 15000ST AE-5300 (165mm)
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TAKAMURA HAMONO Takamura Santoku Chromax, manche brun (170 mm)
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MIURA – gyuto acier Gin-3, damas motif corde, manche octogonal en orme du Japon (keyaki) (240 mm)
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SAKAI KIKUMORI – série Kikugetsu Uzu, santoku acier bleu n°1, damas, manche octogonal en magnolia (180 mm)
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Couteau Santoku Miura (170 mm) – Acier Gingami 3 Damas poli miroir, manche en persimmon noir et mitre en corne de buffle blanche
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[Nouveau classique] Zanmai MCUSTA ZANMAI Classic Pro 3 Guren Petty (90-150 mm)
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