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O Gyuto, também conhecido como faca de chefe em inglês, é uma faca multifuncional que pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes. Ele vem em vários tamanhos e pode ser usada em uma ampla variedade de cozinhas, desde a doméstica até a profissional.
Masahiro é um fabricante localizado na cidade de Seki, província de Gifu, uma das cidades de cutelaria mais famosas do Japão. As facas que eles fazem são simples e práticas, com foco na nitidez. Eles são especializados em fazer facas específicas para profissionais usarem em seus trabalhos.
Shisui é um dos cutileiros mais talentosos da nova geração do Japão. Embora não seja tão conhecido no exterior, Shisui tem um talento único. Todas as suas facas são polidas como espelho.