Gyuto - Faca do chef

"Niigara Knives" é uma das principais fábricas de forjamento de espadas com 350 anos de história em Hirosaki, Prefeitura de Aomori.

No passado, eles costumavam fabricar não apenas espadas, mas também canhões e navios de guerra, e agora é uma fábrica certificada ministerialmente pelo governo japonês.

Nigara Knives tem técnicas e habilidades tradicionais para fazer uma faca que foi desenvolvida com a história, e também emprega o mais recente aço de alto desempenho e designs avançados que são altamente considerados em todo o mundo, dando a eles uma visão de mundo única.

Essa faca é produzida pelo Chef Hiro, que tem mais de 11milhões de seguidores no SNS para chefs cuja especialidade é a culinária japonesa em todo o mundo. 
Um ferreiro talentoso, habilidoso e individual, Satoshi Nakagawa, que aprendeu na Shiraki Hamono, especialista em forja de aço inoxidável em Osaka, forjou essa linha.
Sua técnica de forjamento é excepcional, mesmo em Osaka, que é o principal produtor de facas tradicionais de chanfro único de alto carbono.
Shotaro Nomura, um mestre afiador, finalizou essa faca especial usando sua experiência e habilidades tradicionais.

Tipo de faca: Gyuto - faca japonesa para chefs
Uso desta faca: Alimentos em geral, exceto alimentos duros ou congelados. A lâmina larga é útil para cortar legumes grandes.
O estilo Kandokoro Kiritsuke tem um ângulo mais acentuado na ponta do que o kiritsuke comum.