Gyuto - Faca do chef

O Gyuto, também conhecido como faca de chefe em inglês, é uma faca multifuncional que pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes. Ele vem em vários tamanhos e pode ser usada em uma ampla variedade de cozinhas, desde a doméstica até a profissional.

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  • Marca: Shizu Hamono-志津刃物製作所 clear
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Faca japonesa Gyuto - SUISIN - Inox Molybdenum - New Standard Model- Tam: 18cm/21cm/24cm/27cm
Faca japonesa Gyuto - SUISIN - Inox Molybdenum - New Standard Model- Tam: 18cm/21cm/24cm/27cm
Em estoque
"Suisin” é uma marca japonesa de facas de cozinha com sede na cidade de Sakai, Osaka, cuja filosofia é fabricar facas de maneira sincera a tradiçao e muito versátil ao usuário.
Por serem especialistas, eles sabem que cada faca que fabricam será especial para seu usuário, por isso seus artesãos sempre são comprometidos a entregar o máximo nível em cada lâmina 
Uma das grandes características das facas da Suisin é a sua enorme facilidade de afiar e usar. Estes fatores não se baseiam apenas em teorias científicas e dados de testes, mas também são o resultado do trabalho delicado de artesãos altamente qualificados.
¥ 15.730
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Faca japonesa Wagyuto - SUISIN - Yoshikazu Ikeda - Honyaki - Shirogami No3 - Madeira de ébano - Tam: 27cm
Faca japonesa Wagyuto - SUISIN - Yoshikazu Ikeda - Honyaki - Shirogami No3 - Madeira de ébano - Tam: 27cm
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"Suisin” é uma marca japonesa de facas de cozinha com sede na cidade de Sakai, Osaka, cuja filosofia é fabricar facas de maneira sincera a tradiçao e muito versátil ao usuário.
Por serem especialistas, eles sabem que cada faca que fabricam será especial para seu usuário, por isso seus artesãos sempre são comprometidos a entregar o máximo nível em cada lâmina 
Uma das grandes características das facas da Suisin é a sua enorme facilidade de afiar e usar. Estes fatores não se baseiam apenas em teorias científicas e dados de testes, mas também são o resultado do trabalho delicado de artesãos altamente qualificados.
Oxida
¥ 290.400
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Faca japonesa Gyuto Honyaki - RED ORCA - Aogami No.2 - Cabo em madeira de ébano - Tam: 24cm
Sem estoque
Faca japonesa Gyuto Honyaki - RED ORCA - Aogami No.2 - Cabo em madeira de ébano - Tam: 24cm
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Kofuse-zukuri é uma técnica difícil que requer um alto nível de habilidade e experiência, e é o mesmo método de fabricação usado para espadas japonesas.
O método Kofuse-zukuri foi desenvolvido em 1995 a partir do desejo de criar algo único, algo com a nitidez da forja, mas com a elasticidade de uma espada.
Lâminas marteladas convencionais são feitas inserindo-se aço em aço (o aço é imprensado entre aço), mas Kofuse-zukuri é o oposto: o aço é inserido em aço, ou seja, o aço é enrolado em ferro extremamente macio, que serve como núcleo metálico , da mesma forma que as espadas japonesas são feitas.
Diz-se que esse processo de forjamento altamente técnico e demorado é a razão pela qual o aço Yasugi é tão resistente quanto o aço para molas, forte e durável (não lasca).
Aliás, a marca “Red Orca” recebeu o nome de Shozo Akitomo, gerente de vendas da empresa, que gosta de orcas.
Oxida
¥ 61.900
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