Gyuto - Faca do chef

O Gyuto, também conhecido como faca de chefe em inglês, é uma faca multifuncional que pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes. Ele vem em vários tamanhos e pode ser usada em uma ampla variedade de cozinhas, desde a doméstica até a profissional.

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Faca Chef japonesa Gyuto - KATAYAMA - Akatsuki series - Inox SG2 - Damascus - Cabo em Micarta - Tam: 21/24cm
Faca Chef japonesa Gyuto - KATAYAMA - Akatsuki series - Inox SG2 - Damascus - Cabo em Micarta - Tam: 21/24cm
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Yuta Katayama estudou com o famoso mestre "Takeshi Saji" na cidade de Echizen, província de Fukui, e depois se tornou independente. Atualmente, ele trabalha na produção de Facas tradicionais de Echizen, que têm uma história de 700 anos. As facas que ele cria são confortáveis ​​de usar e bonitas. Ele produz não apenas facas de cozinha, mas também muitas facas para uso externo usando várias ideias exclusivas.
¥ 88.000
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Faca japonesa Gyuto Honyaki - RED ORCA - Aogami No.2 - Cabo em madeira de ébano - Tam: 24cm
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Faca japonesa Gyuto Honyaki - RED ORCA - Aogami No.2 - Cabo em madeira de ébano - Tam: 24cm
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Kofuse-zukuri é uma técnica difícil que requer um alto nível de habilidade e experiência, e é o mesmo método de fabricação usado para espadas japonesas.
O método Kofuse-zukuri foi desenvolvido em 1995 a partir do desejo de criar algo único, algo com a nitidez da forja, mas com a elasticidade de uma espada.
Lâminas marteladas convencionais são feitas inserindo-se aço em aço (o aço é imprensado entre aço), mas Kofuse-zukuri é o oposto: o aço é inserido em aço, ou seja, o aço é enrolado em ferro extremamente macio, que serve como núcleo metálico , da mesma forma que as espadas japonesas são feitas.
Diz-se que esse processo de forjamento altamente técnico e demorado é a razão pela qual o aço Yasugi é tão resistente quanto o aço para molas, forte e durável (não lasca).
Aliás, a marca “Red Orca” recebeu o nome de Shozo Akitomo, gerente de vendas da empresa, que gosta de orcas.
Oxida
¥ 61.900
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